【社会】コーヒー需要は増加傾向も「個人経営の喫茶店」が激減しているワケ

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1569406524/【元スレ】

今回の記事

1 2019/09/25(水) 19:15:24.55

個人経営の喫茶店の倒産が急増しているという。
 
東京商工リサーチの調べによれば、2019年1-8月累計の「喫茶店」の倒産は42件で、前年同期比で35.4%増と大幅に増加。
また、全日本コーヒー協会が公開している「喫茶店の事業所数及び従業員数」によれば、
喫茶店の数はピーク時だった1981年の15万4630件から2016年時点で6万7193件へと、実に半分にまで減っているのだ。
 
「喫茶店が激減しているといっても、需要自体はむしろ増えています。

『フードサービス協会』の調査では、18年の喫茶店の市場規模は1兆1645億円と他の外食産業を比べても伸び率は高く、
また『全日本コーヒー協会』によれば、同年の国内のコーヒー消費量は47万213トンとこちらも年々増加傾向にあるのです」(フードジャーナリスト)

個人経営の喫茶店が窮地に立たされている原因としては、コンビニコーヒーの台頭によるところが大きいとされる。
淹れたてのコーヒーがわずか100円程度で飲めるとあって、13年に大ヒット。
そこから成長を続け、18年には年間17億杯を売り上げたとも言われている。
 
「他にも、喫茶店の利用方法の“変化”が、個人経営の店に大きな影響を与えていると考えられます。

日本で最初に喫茶店ブームを巻き起こした“銀ブラ”という言葉がありますが、これは『銀座でブラジルコーヒーを飲むこと』を意味しており、あくまでコーヒーが主役でした。

ところが、現代の喫茶店をくつろぎの場所として考える人が多く、安いコーヒー1杯で長時間パソコン作業をしたり、友人と語り合ったりすることに主眼が置かれている。
そうると、ますます個人経営の喫茶店には厳しいと言わざるを得ないでしょう」(経営コンサルタント)

コーヒーにこだわる店ほど、窮地に立たされる状況なのかもしれない。

https://news.nifty.com/article/item/neta/12277-414184/
2019年09月24日 10時00分 アサ芸Biz

みんなのコメント

13 2019/09/25(水) 19:20:38.15

そういや最近「純喫茶」って文字を見なくなったな

22 2019/09/25(水) 19:23:21.93

2万ぐらいのミルで豆挽いてハンドドリップでそれなりの作れるやん

24 2019/09/25(水) 19:23:35.09

マックコーヒーがあるやないか

31 2019/09/25(水) 19:24:38.02

安いコーヒーメーカーで安い粉で淹れても結構うまいからな

37 2019/09/25(水) 19:25:19.22

コメダ、星乃、上島、高倉町珈琲
の方が分煙で居心地いいし。

41 2019/09/25(水) 19:26:06.07

テレビの影響で国民の感受性全般が劣化したという事だな。
コーヒーの醸す香りと店の雰囲気を楽しむという文化が衰退したのか。

50 2019/09/25(水) 19:28:17.43

高いし、あとタバコ臭い

54 2019/09/25(水) 19:28:46.65

チェーン系は濃すぎるコーヒーが多いので
昭和な喫茶店を優先して探して入ってる。
喫茶メシがパン系だけでなく、スパゲティ、カレー、定食もあれば
なお可。

56 2019/09/25(水) 19:29:01.91

趣味で喫茶店経営できる余裕がない人が増えたってだけだろうな
所詮はお金持ちの趣味よ

58 2019/09/25(水) 19:29:52.07

跡継ぎが居ないから。
団塊世代のマスターが引退してもその子供がすでに会社勤めをしてるので、
会社を辞めてまではあとを継ぎたがらない。

66 2019/09/25(水) 19:30:59.07

20円で淹れられるし。コンビニの100円もボッタクリ

68 2019/09/25(水) 19:31:29.78

飛び込みで入ると常連と店員のなれ合いがうっとうしい

85 2019/09/25(水) 19:34:36.88

年取るとあの濃密さが好きになる。
旅先で個人経営の店に入るのが趣味になってるぐらい。
昭和チックな内装が残ってる店だと尚良い。

91 2019/09/25(水) 19:35:46.00

漫画で高校生が個人経営の喫茶店の常連とかどんだけ金持ちなんだよって思ったな
コーヒーだけじゃなくてケーキやらサンドイッチやら毎回注文しまくりで

以下コメント続き

94 2019/09/25(水) 19:36:21.19

喫茶店に限らず常連が巣食ってる店には行く気しない

96 2019/09/25(水) 19:36:56.47

俺は紅茶のプロだが、紅茶専門店はどうだろうって話があるけど、
失敗するからやめとけw

99 2019/09/25(水) 19:37:02.65

4半世紀前に知り合いが喫茶店でバイトした経験から
個人経営の店は儲けが出ないから淘汰されると言ってた

110 2019/09/25(水) 19:39:12.94

喫茶店は場所代とか言われてるから値段が高くても不味い店が普通にあるからね

114 2019/09/25(水) 19:40:00.68

泥水うまっうまっ

117 2019/09/25(水) 19:40:25.04

普段はドトールでいいしゆっくりコーヒー飲みたかったらキーフェルとかにしむら珈琲とか行く

121 2019/09/25(水) 19:41:22.18

まあ、レトロ喫茶店の雰囲気は好きだが高いからな。
ヤニ前提のとこも多いし。
最近全然行かなくなった。

122 2019/09/25(水) 19:41:46.75

昔は意味もなくサ店行ってたなー
そういや20年くらい行ってないなw

124 2019/09/25(水) 19:42:14.13

カフェなんて呼び方キライ   喫茶店なら行く

125 2019/09/25(水) 19:42:27.37

高いんだよ!
以上!!

140 2019/09/25(水) 19:45:15.87

子供が後継がないってのもある
そんなに儲かんないから

145 2019/09/25(水) 19:46:02.06

朝ドラによくある常連客ばかりの店とか入りたくないもんな

152 2019/09/25(水) 19:47:13.14

コーヒーなんて飲み物のジャンルの一つ。
なにをこの時代にありがたがってるんだか

155 2019/09/25(水) 19:47:50.07

喫茶店やファミレスで長時間
居座るのって営業妨害だろ。

161 2019/09/25(水) 19:48:48.94

店員が中国人なんだもん
あいつら私語がめちゃくちゃ多いから
静かな雰囲気ぶち壊し

以下コメント続き2

164 2019/09/25(水) 19:49:11.75

タバコとスマホの影響がでかい

170 2019/09/25(水) 19:49:42.81

純喫茶巡りはしてる
コーヒーよりインテリア鑑賞だけどな

172 2019/09/25(水) 19:49:50.02

お店に行くならコンセントがほしい(できたらWi-Fiも)

最近自分で淹れてるけどたのしいね
ちょっと高い豆買ったら淹れるの下手でも美味しかった

173 2019/09/25(水) 19:49:53.00

金ある年寄りの道楽だろうしな

174 2019/09/25(水) 19:49:55.83

スマホのせい 時代が違うわ

177 2019/09/25(水) 19:50:41.00

タバコの副流煙。
以上。

181 2019/09/25(水) 19:51:35.50

コーヒー飲みたいだけならコンビニ100円コーヒー
座ってなにかをしながらコーヒー飲むならスタバとか

個人経営の喫茶店とか当たり外れがある博打みたいなもんだし今更行かんよね

208 2019/09/25(水) 19:54:43.20

コーヒーはハゲるからやめとけ

まじで

肌もガサガサになる

ピュアココアにしとけ

211 2019/09/25(水) 19:55:33.16

読んで思ったのは、お前ら常連になりたいんじゃね。

213 2019/09/25(水) 19:55:56.46

ファミマの美味い店舗さいつよ

214 2019/09/25(水) 19:56:02.27

ばかやな
障害者にコーヒー作らせたらいいのよ
これで勝つる

215 2019/09/25(水) 19:56:20.35

サイフォンとか雰囲気はいーけど、美味いわけでもないからな。
雰囲気で金とってたんだな、昔の喫茶店は。

218 2019/09/25(水) 19:56:49.03

昭和な喫茶店でゆったり座って煙草とコーヒーは最高
煙草のお供なのでコーヒーのモノはそこそこでいい

219 2019/09/25(水) 19:56:54.33

チェーンの方が落ち着くからな

232 2019/09/25(水) 19:58:27.79

ほぼ全てのコーヒーチェーンとコンビニコーヒーを飲んできた結果
イオンの100円ドリップコーヒーでいいやという心境に到達したというか普通に珈琲の味がする
イオンのくせに……

以下コメント続き3

234 2019/09/25(水) 19:58:33.87

すげえオサレな器にキーコーヒーのリキッド入れて出す個人店は潰れた

238 2019/09/25(水) 19:59:11.11

喫茶店のコーヒーがいかにまずいのか
コンビニコーヒーが教えてしまったからなぁ
経営者は原点に帰るべき

255 2019/09/25(水) 20:00:49.00

スタバがなかったら未だにやに臭い店内でジジイがいれた臭いコーヒーを700円で飲まされてるとこだ
スタバ最高

263 2019/09/25(水) 20:01:49.39

ガキの頃はコーヒーの匂いでよく吐いてた

273 2019/09/25(水) 20:02:46.19

エスプレッソ抽出に慣れるとペーパードリップには戻れんわ

283 2019/09/25(水) 20:04:03.05

コーヒー店に限らず、個人商店はどんな業種でも厳しい
法人格には普通に勝てない

地縁が強いところで一帯の飲食店として機能するのが安定していると思う

292 2019/09/25(水) 20:05:05.28

喫茶店って喫煙所だろ
ニコチンで味覚が麻痺した喫煙者にコーヒーの味なんか分からないし、場所を提供するのがメインだ

300 2019/09/25(水) 20:05:42.91

ジャズ喫茶とやらを経験するには、まずどこに行けばいいんだ?

306 2019/09/25(水) 20:06:12.54

高いしマズイ
スーパーで80円で売ってる缶コーヒーの方がうまい

312 2019/09/25(水) 20:06:57.27

喫茶店はもう旧い、これからはミルクホールだよ

317 2019/09/25(水) 20:08:06.57

直近の喫茶店入店は3年程前に新幹線の乗り継ぎで待ち時間潰し

319 2019/09/25(水) 20:08:21.56

銀座で時間潰しに喫茶店入ったら
コーヒー一杯1200円も取られて
あれ以来個人営業の喫茶店は怖くて行けない

321 2019/09/25(水) 20:08:33.46

コメダて売れてンのか?

実際どうよ??

329 2019/09/25(水) 20:09:35.30

紅茶は面倒くせーぞ。それが最高に素敵なんだが専門喫茶を
維持するのは大変だと思う。

346 2019/09/25(水) 20:12:27.72

喫茶店のモーニングなんてめちゃくちゃ美味いから通っても苦にならない
コーヒーも好きだから多少高くついても週に2回とかで通ってた

以下コメント続き4

348 2019/09/25(水) 20:12:38.53

テーブルがゲーム、100えん入れて星座をあわせ占いをとる地球型の占い機があるような近くの喫茶店がなくならないでほしい

350 2019/09/25(水) 20:12:56.32

仕事終わって喫茶店て時代ではなくなったなー
余裕がない
一分でも早く家に帰って寝たい

351 2019/09/25(水) 20:12:58.29

コーヒー飲みたいが飲むと体調悪くなるから飲まないようにしている

355 2019/09/25(水) 20:13:49.25

安いコーヒーで長時間とか迷惑すぎ

372 2019/09/25(水) 20:16:24.39

コンビニのコーヒーばかりだ
そういえば喫茶店にはめったにいかないな

375 2019/09/25(水) 20:16:37.70

自宅で簡単に焙煎できる機械が欲しい

402 2019/09/25(水) 20:20:19.40

コーヒーはタバコとセットだった
タバコ止めたらコーヒーも飲まなくなった
止めて気付いたのはどっちも口臭がひどくなるってこと

417 2019/09/25(水) 20:22:19.57

マキネッタで飲むモカが好き

426 2019/09/25(水) 20:23:14.87

他に暇潰しの場所がたくさんできたからだろ
昔は喫茶店か映画館くらいしかなかった
どちらも席を売ってる感じで
商品を売ってる感じではなかった

448 2019/09/25(水) 20:25:20.55

タバコ吸えないんだもん、行かないよ

478 2019/09/25(水) 20:29:10.32

タバコ吸うためにしか行かない

次によく読まれている記事


以上、【【社会】コーヒー需要は増加傾向も「個人経営の喫茶店」が激減しているワケ】でした。

もし気に入っていただけたらツイッターなどでぜひぜひシェアをお願いします。更新の励みになります。