【食】和牛はなぜ高級牛肉なの? 食べてみればその理由がわかる

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1563012748/【元スレ】

今回の記事

1 2019/07/13(土) 19:12:28.03

2019-07-12 12:12
http://news.searchina.net/id/1680623?page=1

和牛の美味しさは中国でも広く知られていて、特に神戸牛というネーミングの認知度は非常に高く、高級ブランド牛肉として知られている。それゆえ普通の牛肉を神戸牛と騙って高値で売るケースもあるようだが、中国メディアの捜狐は9日、「和牛が世界で最も高級な牛肉とされているのはなぜか」と問いかける記事を掲載し、高級和牛を食べてみればその理由がわかると伝えている。

 記事はまず、和牛が世界的に人気となっていて、日本のブランド牛の名前を聞いたことのある中国人は多いと強調。続けて、和牛には黒毛和種、褐毛和種、無角和種、日本短角種の4種類があり、一般的には日本の市場で多く出回っている黒毛和種が和牛と言われていると紹介した。

 また、和牛は肉のサシの入り具合でA1からA5までランク付けされていると伝え、生産者は良い肉質の牛を育てるため、広い牧場で放牧させて適度な運動を牛にさせたり、牛舎に音楽を流し、牛がリラックスできるような環境で飼育していると紹介した。

 では、これだけ手間とコストをかけて生産した高級和牛はどのように食すのが美味しいのだろうかと疑問を提起した。A5ランクの最高級肉は「刺身」で食べても美味しいのが特徴だと指摘し、最高級肉はサシの入り方が絶妙であるゆえ、生肉を口に入れた瞬間に「とろける」ような食感を味わうことができると紹介した。また、A4、A3ランクの肉は「炭火」で焼いて「塩」を付けて食べることによって、肉の旨みを味わうことができると伝えた。また、「寿司」や「鍋」として食べる場合には、A3ランクの肉が、サシの入り具合や価格の面からもおすすめであると紹介した。

以下ソースで

みんなのコメント

4 2019/07/13(土) 19:13:52.13

肥満の病気肉やろ

15 2019/07/13(土) 19:16:22.44

わからん
赤身のほうが良い

19 2019/07/13(土) 19:17:59.83

アメリカのホテルのレストランで食べたステーキは美味しかった

26 2019/07/13(土) 19:18:50.44

ただの和牛ってだけじゃ大したことない
霜降りにすれば確かに美味い
だが最近の欧米人の好みではないな

29 2019/07/13(土) 19:19:28.82

高校卒業する前にホテルで食い方のマナーをやらされて食ったような。

結局何の使い道にもならんかった。

37 2019/07/13(土) 19:20:31.63

女と牛肉は新鮮な方がいい

41 2019/07/13(土) 19:21:31.07

オージーWAGYUもけっこう美味いよな
最近は中国産WAGYUもある

51 2019/07/13(土) 19:23:09.51

和牛は育て方が残酷するぎね
知らないほうがいいよ

53 2019/07/13(土) 19:23:15.54

今まで食べていたのは靴底だった定期

71 2019/07/13(土) 19:26:52.24

和牛は虐待だと世界中から批判されているでしょ

わざと栄養失調にして肉に脂がのるようにしている

和牛を食べる人は、ビタミンA欠乏症の病気を牛を食べされられている

72 2019/07/13(土) 19:27:03.10

バキに出てくるキャラってステーキを「モニュモニュ」食ってるよな

77 2019/07/13(土) 19:27:51.81

USアンガスもシャロレーもそこそこ腹にはくるぞ
本当に腹に来ないのはアルゼンチンビーフとかだけど
あれはあれで、USビーフやシャロレーと比べるとビーフ食った感薄い

81 2019/07/13(土) 19:28:56.57

さし入りの生肉なんて脂がにちゃにちゃして食えたもんじゃない
トロが美味いのは脂の融点が肉より低いからだ
と雄山がいってた

88 2019/07/13(土) 19:30:36.35

いいな
和牛十兵衛とかフランチャイズありそう

以下更にコメント

103 2019/07/13(土) 19:32:40.64

オーストラリア産が安いから買ったけど
食えたもんじゃなかったわ

105 2019/07/13(土) 19:32:58.78

やっぱり加熱すれば固くなるのが牛肉として自然な状態だと思う
あと冷凍状態を経ないでチルドで流通している事が大事

106 2019/07/13(土) 19:33:15.79

生産するのに金と手間隙がかかってるから。

111 2019/07/13(土) 19:34:04.67

タタキで2、3枚なら霜降り肉旨いなあ〜と実感する
だががっつりステーキだとキツイ
赤身のが好き

112 2019/07/13(土) 19:34:14.96

貧乏人のエアプが多すぎて笑う

116 2019/07/13(土) 19:34:52.86

サシが多すぎて好かぬ。

119 2019/07/13(土) 19:35:35.15

俺ももう霜降りはきついな
アメリカ人がBBQで焼いてるような肉がいい

127 2019/07/13(土) 19:36:35.22

ゲッ
まともに読んでなかったが中国絡みか

中国人に旨いもん教えるなと言ってんだろ!
喰い散らかされて何も残らなくなるからヤメロ!

128 2019/07/13(土) 19:36:36.98

外国人が和牛食うと必ず「のけぞる」もんな。
動画でそれ見るの楽しいわ。涙ぐんでる人もいるもんなw

131 2019/07/13(土) 19:36:48.25

サーロインとか食うから脂っこいんだろう

132 2019/07/13(土) 19:37:04.89

硬くておいしい肉ないですか?

133 2019/07/13(土) 19:37:10.38

また中華の日本ヨイショ記事かよ
と思ったらまた中華の日本ヨイショ記事だった

134 2019/07/13(土) 19:37:25.54

チャイナが狙う

135 2019/07/13(土) 19:37:30.13

和牛は確かに柔らかいし美味しいが、俺のバカ舌では脂っこくて赤身の方が好みです(笑)

140 2019/07/13(土) 19:37:53.64

日本人って柔らかい物と甘い物しか食べれない劣等人種だからな

以下更なるコメント

145 2019/07/13(土) 19:39:09.15

あぶらばっかで激マズ

164 2019/07/13(土) 19:42:23.71

マジお前ら百貨店でシャトーブリアン買ってみろ 店では高すぎて食べられないが
百貨店なら何とか買える
嘘だろ、何だこの肉と言うぞ
g3000円するけど

165 2019/07/13(土) 19:42:37.38

霜降りの最上級肉ってのを食べたけど、最初の一口は最高に旨い全然違うと思ったが
2,3口食ったら油がキツくなってきて最後はゲップリしてもういいやってなった

168 2019/07/13(土) 19:43:44.52

美味い赤身って食ったことないな

170 2019/07/13(土) 19:43:52.58

100g3000円はこだわり肉屋の希少部位クラスかな
ラムシンとか
ガチ店のシャトーブリアンはだいたい5000円前後

171 2019/07/13(土) 19:44:15.35

マジメに書くと脂が多すぎて食べてると嫌になる
噛みごたえもないし少量をたまーに食べるくらいでいいのが和牛

172 2019/07/13(土) 19:44:38.81

シャトーブリアンなら大半のやつが脂っこいと言わないだろうな

174 2019/07/13(土) 19:44:47.21

霜降り=和牛ってイメージの人多いな

高級和牛と安物外国牛じゃどの部位食べても全然違うだろうに

日本人脂好きすぎ

177 2019/07/13(土) 19:45:23.52

肉に噛み応えとかいらんだろw

刺身に噛み応えが必要か?タコでも食ってろw

179 2019/07/13(土) 19:45:36.50

基本的に牛肉はちょっとね 豚、鳥のが好き

186 2019/07/13(土) 19:47:02.68

世界の富豪はどこの牛肉食ってんだ?

198 2019/07/13(土) 19:49:06.91

和牛は歯ごたえなく油っぽいから嫌い

199 2019/07/13(土) 19:49:18.30

脂っこいだけだから整形肉とやってることかわんねぇ

201 2019/07/13(土) 19:49:35.96

脂っこいとか言ってる奴は、ワサビだけ乗っけて食ってみ。

215 2019/07/13(土) 19:52:57.48

しもふりはまずい。 同じ値段ならアメリカの上質な肉のがうまい

以下他のコメント

222 2019/07/13(土) 19:54:41.77

油っぽいから一口目の口当たりがいいだけ
牛の油の価値は低いから油だけの所はゴミ
体にもよくない

高いのは育成期間が長いから

225 2019/07/13(土) 19:55:20.43

赤身ブームで霜降りは日本人人気が下がって中国人に買い支えられてる皮肉

230 2019/07/13(土) 19:56:41.66

魚は脂が大事だけど肉の脂なんて本来捨てるところでしょ
それをありがたがるとか業者に騙されてるだけ

242 2019/07/13(土) 20:02:03.56

そりゃオレたち日本民族が発明したからに決まってるだろ
死んだ牛や豚の肉を喜んで食ってるケダモノ同然の低俗民族に
和牛のおいしさが理解できるはずがない

260 2019/07/13(土) 20:06:45.54

味覚以外の情報を閉じられて味だけで判断できる人間ってどれだけいるのかね
食品の偽装表示にしたって内部告発でしか発覚しないし

266 2019/07/13(土) 20:07:58.87

ふるさと納税でもらった九州産の黒毛和牛は、脂っこすぎて非常に不味かった

267 2019/07/13(土) 20:08:10.29

美味さが格段に違う。

282 2019/07/13(土) 20:12:38.41

日本のしもふりは激マズ。 アメリカの上質な肉のほうが半額で倍くらい美味しい

315 2019/07/13(土) 20:20:51.18

30年くらい前にホテルニューオータニで食べたステーキは美味しいと思ったけど、それ以来おいしい牛肉に出逢っていない

324 2019/07/13(土) 20:23:32.55

赤身の方が、肉の臭みがあるし、毎日食べれる。半端に脂肪が、ついてるのはやだ。
霜降りは、たまに食べるからおいしい。

328 2019/07/13(土) 20:24:55.37

和牛のランプやもも肉をローストビーフにすると旨いぞ

338 2019/07/13(土) 20:29:52.71

数字部分を肉質とか言うてる馬鹿が大勢w
違うっつの
なんでググりゃ一分でわかることを調べないのか

350 2019/07/13(土) 20:36:43.91

脂っぽいっていうのは多分、脂がのってるっていうより
脂が分離してる感じだろう。
初めてお店で焼かれたうな重食べたときつくづく思った

353 2019/07/13(土) 20:39:27.21

日本は品評会とセリで1頭数百万円になる
システムあるが
アメリカは無いのが原因か

363 2019/07/13(土) 20:43:23.12

中国はA6を作るよ

369 2019/07/13(土) 20:45:42.53

牛肉のランクの
A〜Cって牛一頭から食べられる部分の肉の量を示してるだけ
これ豆

372 2019/07/13(土) 20:48:00.41

霜降りは正直苦手
脂っこ過ぎる

412 2019/07/13(土) 21:04:35.53

だいたいなんで中国人が神戸牛なんて知ってるんだ
一度も食べたことがない日本人も大勢いるぐらいなのに

414 2019/07/13(土) 21:06:37.82

霜降りがまずいとか言ってる人は健康志向なだけだろ
玄米や五穀米がうまいというレベルで本当は白米の方がうまい
外国人で和牛を嫌ってるという情報は健康志向からくる捏造

425 2019/07/13(土) 21:16:37.34

そもそも脂が体に悪いという根拠はないし、
赤身が体に良いという根拠もないにもかかわらず
脂が体に悪いというイメージと世間の流行に
乗って赤身がうまいと言ってるだけのこと

430 2019/07/13(土) 21:21:49.68

ジジババなると歯が弱くなるからそこそこ高級な和牛しか食えないらしい
うちの親そうだった

434 2019/07/13(土) 21:22:22.19

Tボーンの骨付近の方が旨み強くないかな
赤身の筋肉繊維がプリプリしてるのも美味いと思う
赤身自体が出汁だからか

437 2019/07/13(土) 21:23:56.69

例によって和牛の起源は韓国とかやり始めたらしいな

439 2019/07/13(土) 21:24:50.34

高い肉ほど味が卵に近い気がするが錯覚かな

454 2019/07/13(土) 21:33:29.74

フランスの海岸で育った子牛とか
アメリカの熟成牛とか
松坂牛並みに高いんだが…

459 2019/07/13(土) 21:35:28.89

つかスーパー行っても絶対国産以外の肉は買わない
アメリカ産とかオージーとか、誰が勝ってるんだろ?
といつも不思議に思う

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