【農業】コメの食味向上へ 田んぼに海水散布 新潟の農園の栽培法が注目

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今回の記事

1 2019/08/14(水) 21:37:42.60

いしざか農園(新潟県南魚沼市新田)は、2016年に初出展した「フードメッセinにいがた」で首都圏の百貨店バイヤーと出会ったのを機に、新たなコメ栽培への取組みが注目されるようになった。その取組みとは、田んぼに日本海の海水を散布すること。コメの食味を向上させる農法で、さまざまな賞を獲得している。

同農園の石坂光司氏は、少量しか生産できず価格が高くなるが「南魚沼産『しおざわコシヒカリ』の味にはかえられない」と言う。

いしざか農園の田んぼは湧水に恵まれている一方で、砂地で水持ちが悪く窒素量も少なかった。土壌改良にミネラル鉱物と完熟堆肥を使用。追肥に魚肉タンパク、胚芽タンパク由来の有機質100%肥料を活用している。

秋には刈り取り後の籾殻を土壌に混ぜ、刈り取り前の仕上げに日本海でくみ上げた海水を希釈し散布する。

2017年には第4回すし米コンテスト国際大会「品質ランク賞」受賞、2018年には米・食味分析鑑定コンクール国際大会でBEST FARMER賞を受賞した。

石坂氏は「父の“米づくりは土づくり”」という言葉を常に意識し、家族で年間約25トンを生産。生産増には作業場や農機具格納などのスペース確保も課題だが、若い世代に「カッコイイ!農業は伸びていく仕事なんだ」と思われる活動をしていきたいと語る。

8/12(月) 20:01配信 日本食糧新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190812-00010000-nissyoku-bus_all
画像 南魚沼産しおざわコシヒカリの生産とブランド向上に注力する石坂光司・まゆみ夫妻
https://amd.c.yimg.jp/im_siggci8XHNlt2vNamyQ_BeQvZQ—x900-y721-q90-exp3h-pril/amd/20190812-00010000-nissyoku-000-1-view.jpg

みんなのコメント

2 2019/08/14(水) 21:39:18.35

これは長い目でみてどーなんザマしょ、
でんえん→えんでん、にならないの?

3 2019/08/14(水) 21:39:53.31

直販以外は安物の米混ざるからあんまり意味ないんだよな

4 2019/08/14(水) 21:39:55.30

ピントが合ってない

5 2019/08/14(水) 21:39:55.34

そんなことより海岸のテトラポッドを除去しろ

6 2019/08/14(水) 21:40:32.71

味でいいだろ
なにが食味だクソ食い

7 2019/08/14(水) 21:41:34.77

海水使用は沖縄かそこらへんで果物だか野菜だかでやってたの視たな

8 2019/08/14(水) 21:41:46.23

塩害は大丈夫なのか?

11 2019/08/14(水) 21:42:40.82

塩を撒くと雑草も生えないが、いいのか?

12 2019/08/14(水) 21:43:09.34

>追肥に魚肉タンパク、胚芽タンパク由来の有機質100%肥料を

これ、どういう理屈でこんな物を施肥してるの???
植物って無機物しか吸収できないんじゃないの???

13 2019/08/14(水) 21:43:10.48

どこかの野菜も塩水混ぜてたな
甘くなるとか

14 2019/08/14(水) 21:43:13.36

海水を使うと甘くなるのは知られていることだけど
米にも有効なのか

16 2019/08/14(水) 21:43:23.50

食味検査とかマジなんなの、あれ

18 2019/08/14(水) 21:44:14.19

あきたこまち

コシヒカリ


結局

どっちが美味いんだ????

よくわからんが

20 2019/08/14(水) 21:44:37.30

ソースが怪しすぎてもうね

以下更にコメント

22 2019/08/14(水) 21:45:55.90

台風で巻き上げられた海水が肥料で撒くほどでもない微量な元素を補給してるっていう説はあるな
鉄分とか

23 2019/08/14(水) 21:46:06.16

津波被害にあった宮城岩手福島のコメ農家大歓喜じゃん

24 2019/08/14(水) 21:46:39.77

熊本の塩トマト、塩ミカンはおいしいよ高いけど

25 2019/08/14(水) 21:46:45.62

確かトマトも塩水で栽培する方法があったような気が(うる覚えなんで間違えてたらメンゴ)

26 2019/08/14(水) 21:47:47.65

年がら年中海水撒いてるわけじゃねえんだから大丈夫やろ

29 2019/08/14(水) 21:49:50.10

塩入れてもよかったんだな

30 2019/08/14(水) 21:50:00.68

コメが主食の東洋人が貧弱なのは
コメのタンパク質カルシウムが少ないせいだと思うんだよなぁ
そのうえ肉も食わないし、そりゃ成長しないわ
品種改良するならそこを変化させないと

34 2019/08/14(水) 21:56:03.33

素人目には田んぼが心配だが
ま、大丈夫なんだろうなw

35 2019/08/14(水) 21:56:41.54

フェーンさん頑張るから無意味

36 2019/08/14(水) 21:57:27.02

ビール作ったり
海外のショーに参加してたり

意外と・・・新潟って、侮れんよなぁ〜(‘ω’)b

37 2019/08/14(水) 21:57:58.30

海水を混ぜた畑で作ったネギが美味しいらしいね

39 2019/08/14(水) 22:00:43.34

塩分で枯れないのか
凄い発想やな

40 2019/08/14(水) 22:00:52.44

土壌へのデメリット無いと断言できるかどうかは10年20年後に要検証だな
安易に真似するなよ

42 2019/08/14(水) 22:01:46.97

海水である必要なくね
ただパッケージに海水って書きたいだけだろ

43 2019/08/14(水) 22:02:50.17

まぁ海に近けりゃな、あんま内陸で大規模にやったら川の生物に
問題は出てくるかもだが

以下更なるコメント

44 2019/08/14(水) 22:03:12.41

農薬使いたくないからスクミリンゴガイで除草した米とかもあるしな
世の中奇抜じゃないと受けないんだろう

47 2019/08/14(水) 22:05:16.21

塩トマトみたいなもん?

52 2019/08/14(水) 22:14:58.61

これ白米に塩かけりゃいいんじゃねーの

53 2019/08/14(水) 22:15:24.07

米を炊くときに昆布塩ひとつまみ入れると
安米でもおいしいですよ
味の素も良いですよ〜

56 2019/08/14(水) 22:16:11.91

塩害は無いのか?

58 2019/08/14(水) 22:16:36.63

自殺行為だろ
田んぼが死んで二度と米を作れなくなるぞ

59 2019/08/14(水) 22:16:55.16

太平洋側だと台風でナチュラルに塩が入るが
だいたい葉っぱが枯れるぞ

63 2019/08/14(水) 22:21:59.52

諫早百姓「ぐぬぬ・・・」

64 2019/08/14(水) 22:24:59.10

稲はもともと塩害に強い

66 2019/08/14(水) 22:25:16.12

沿岸部の田んぼは、台風来て海水が飛んでくるとよく塩害発生するけど、これは葉面散布するわけじゃないから大丈夫なんだな。

67 2019/08/14(水) 22:30:46.76

スイカに塩みたいなもんかね

69 2019/08/14(水) 22:33:08.75

寿司用の米は甘さや香りの少ない物が求められるから
米として美味い物は寿司に向かないんだけどな

70 2019/08/14(水) 22:34:59.56

刈り取り後の話を刈り取り前の先に混ぜるなよ

71 2019/08/14(水) 22:35:14.16

塩害ってのは水が乾いても塩分が土中に残って除去が難しい事にある
塩害が強いと植物が育たない死の土地が増える

72 2019/08/14(水) 22:35:49.01

おい馬鹿やめろ
それで滅んだ文明あるだろが

以下他のコメント

73 2019/08/14(水) 22:42:36.54

すべての道は江戸に通ず

74 2019/08/14(水) 22:43:18.33

雑草退治に塩を撒くと効果的なわけだが。。。

75 2019/08/14(水) 22:43:23.15

メダカが住めないじゃんかよ!

81 2019/08/14(水) 22:57:07.95

肥料自体が塩撒いてるようなものだろ

84 2019/08/14(水) 23:08:03.16

新潟のお米はもう買ってない

85 2019/08/14(水) 23:09:04.57

東日本はセシウム米になってるし
北関東もな

88 2019/08/14(水) 23:32:32.34

米なんて食ってるからデブばっかなんだよ

89 2019/08/14(水) 23:37:17.49

最初から塩味つくのか?

90 2019/08/14(水) 23:46:22.36

ということは、水口から希釈した海水入れるのか。なかなか面白いことしてるんだなぁ。

91 2019/08/14(水) 23:51:24.42

砂糖「諸般の御苦労痛み入る。が、何かお忘れで御座らんか?
苦も無く一振りで終わるで終わらせるで候」

92 2019/08/15(木) 00:07:58.84

トマトの塩栽培と同じ考え?

97 2019/08/15(木) 06:39:30.03

ミネラルウォーターと砂では綺麗過ぎて養分が足らないという事か

99 2019/08/15(木) 07:15:55.13

ノルマンディーも草に潮風当たってそれ食べる羊が美味しいとか。
日本だと五島牛もそんな場所で育ててたような。

102 2019/08/15(木) 07:22:12.52

ふぐすまでも、震災で海水に浸った田んぼで豊作らしいしね。

105 2019/08/15(木) 07:37:19.26

米より玄米が良い。

106 2019/08/15(木) 07:52:33.80

千葉でも震災の津波で海水被った畑で偶然できた塩キャベツ があったな
調べたら鹿児島にも海水噴霧する汐菜キャベツというのがあった

112 2019/08/15(木) 08:52:15.19

新潟の農協関係者の東京マスコミを使ったササニシキへのネガティブキャンペーンは忘れないからな。
今は客観的に見て、山形県や北海道のコメのほうが安くて美味い。

118 2019/08/15(木) 15:32:02.34

タンパク質を分解させれば
窒素系の肥料かな?

119 2019/08/15(木) 15:33:54.17

一人暮らしを始めた頃、
不作騒ぎでタイ米輸入してたが
普通に炊いて普通に美味かった。

若かったからなあ。

120 2019/08/15(木) 15:57:25.98

海の側の米まずいのに何故わざわざ海水を?

122 2019/08/15(木) 16:02:38.99

コシヒカリってすぐ倒れるよな
うちの近くの田んぼも実ってくるとめっちゃ倒れてる
でも倒れても収穫できるんだよな

128 2019/08/15(木) 16:19:52.98

いや、肝心のカリフォルニアは降水量少ないんじゃないの?

133 2019/08/15(木) 17:13:30.45

そりゃそうよ 日本の皆さんは1000粒に3粒虫食い米が入れば安くしないと売れないんですもの

134 2019/08/15(木) 18:38:39.48

アメリカはガンガン地下水汲み上げて
問題になってなかったっけ。

もともと湿地帯で水が豊富ならいいけど
砂漠が多い土地で地下水汲み上げまくって
水田作るなら、深刻な環境破壊になりそうだ。

137 2019/08/15(木) 22:43:30.24

そういや、消化できない高分子物質なんて
プラスチックだってどっかにかいてあったな。

アルファ化、糊化してないデンプンのことだが。

140 2019/08/16(金) 00:15:59.77

尿酸が下がるコメならキロ1000円でも買うわ
年間数百億全国の農学部に税金ばらまいてるんだろ?
それぐらい作れよ

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