【生ガキ】夏でも生で食べられるカキを広島県が開発。細菌抑える特殊技術で

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1563330243/【元スレ】

今回の記事

1 2019/07/17(水) 11:24:03.53

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190717/k10011995431000.html

全国一の生産量を誇る広島特産のカキを夏にも観光客らに楽しんでもらおうと、
広島県は新たに生食用のカキを開発し、16日、関係者を集めて試食会を開きました。

夏の生食用のカキは、県の水産海洋技術センターが開発し、殻付きでグリコーゲンを豊富に含み、
さっぱりした味わいが特徴だということです。

広島市内で開かれた試食会には、カキの生産者や飲食店の関係者らが集まり、
開発されたばかりのカキを生で味わいました。

県では全国一の生産量を誇る特産のカキを夏にも観光客らに楽しんでもらおうと、
出荷に必要な技術の開発に取り組んできました。その結果、水産海洋技術センターが養殖する
水槽の中の腸炎ビブリオなどを含んだ細菌の数を抑える特殊な技術の開発に成功し、
飲食店などへの提供が可能になったということです。

県では夏場でも安心して生のカキを食べてもらうための衛生管理の基準も設けたということで、
飲食業の男性は「店で出すかどうか検討したい」と話していました。

県水産課の飯田悦左課長は「夏場は外国人観光客も増えるので、ニーズに合わせて生産量を増やし、
広島の新たな魅力を提供できるようにしたい」と話していました。

みんなのコメント

2 2019/07/17(水) 11:24:31.67

岩牡蠣でいいし

3 2019/07/17(水) 11:25:22.66

様子見たいけど、凄いことやったな。

4 2019/07/17(水) 11:25:47.27

浄水に漬けて 毒を吐き出させろ

6 2019/07/17(水) 11:26:14.14

その特殊な技術を詳らかにしてくれないと信用できない

8 2019/07/17(水) 11:26:45.26

どうなっても知らんで

11 2019/07/17(水) 11:28:48.79

こうやってウイルスがどんどん強く育つ

12 2019/07/17(水) 11:28:51.14

バイオ生牡蠣かな

13 2019/07/17(水) 11:28:58.31

細菌抑えられるのは良いけどウィルスはどうなんだろう
生牡蠣による食中毒って主にノロウィルスな気がする

14 2019/07/17(水) 11:29:12.31

生はいいわ
当たった時が怖い

17 2019/07/17(水) 11:31:05.76

広島で牡蠣食っても殆ど生食不可の外国産だった

18 2019/07/17(水) 11:31:15.01

無菌カキの立場ェ…
でも生は1度当たったからもう無理

19 2019/07/17(水) 11:31:22.17

季節感がなくなるな

20 2019/07/17(水) 11:31:32.65

無菌ではないんだな

21 2019/07/17(水) 11:32:05.97

ナノバブルか?

以下更にコメント

25 2019/07/17(水) 11:32:55.63

牡蠣って美味いと思った事が無い

26 2019/07/17(水) 11:33:38.17

広島に4月に行った時、生牡蠣注文したら山陰産だった。
厚生労働省が「この海域の牡蠣は加熱用」と言う指定があって、その海域外なら生食用にしてもいい、と言う事。
広島で生食用は無いと思ってたが。

28 2019/07/17(水) 11:34:12.46

抗生物質に漬け込むんだろ?

29 2019/07/17(水) 11:34:37.20

じいちゃん喜ぶわ、嫁も喜ぶ

31 2019/07/17(水) 11:35:22.89

そこまでして生で食いたいのか

32 2019/07/17(水) 11:35:34.22

最近は居酒屋でも普通に夏に生牡蠣おいてあるけど
あれはこれなの?

36 2019/07/17(水) 11:37:26.52

ノロウィルスは?

37 2019/07/17(水) 11:37:40.55

日本海で旬の岩ガキ食っとけ。

39 2019/07/17(水) 11:38:50.95

牡蠣は火を通した方が絶対に美味しい。

41 2019/07/17(水) 11:40:32.47

スコッチを少っし垂らして食えばよい

44 2019/07/17(水) 11:41:26.31

個人的には味覚で美味しいというより不足気味な栄養素がトゥルンと入ってきた快感に近い
食べた後でも結構な時間喉にうまかった感が残る

46 2019/07/17(水) 11:42:32.65

あたった人はまた食うんだろうか

49 2019/07/17(水) 11:44:42.57

人気が出て品薄になると、偽物を出す奴がいそうで・・・

50 2019/07/17(水) 11:45:07.08

俺は生食用じゃない、スーパーの水漬けでも生食する!

51 2019/07/17(水) 11:45:07.33

あのバイオテロの原因は100%カキと解ってるのに
夏までその被害を広げようって言うのか。利権恐ろしいな

以下更なるコメント

53 2019/07/17(水) 11:46:09.12

カキとホヤの美味さがわからない

54 2019/07/17(水) 11:47:21.99

カキフライとアジフライは醤油

56 2019/07/17(水) 11:48:23.71

生ガキってうまいか?
大人だからうまいって思うようにしてるってことだろ
フライにしたほうがはるかにうまみを感じるな

58 2019/07/17(水) 11:48:33.95

所詮は貝だからなぁ、肉ほど美味い物でもない

60 2019/07/17(水) 11:49:10.79

放射線照射で安全

63 2019/07/17(水) 11:50:45.08

焼き牡蠣、生牡蠣は大好きだけど
カキフライだけはどうしても好きになれない

64 2019/07/17(水) 11:51:03.36

無理して生で食べなくても美味しいと思うけどなぁ。

俺は蒸し牡蠣が一番好き。

65 2019/07/17(水) 11:52:25.87

フライも美味いし鍋で茹でるのも美味いしな
広島産は極めてあたりにくいと聞くが

66 2019/07/17(水) 11:53:07.82

いいからホヤ食ってろよ余ってんだからよ

67 2019/07/17(水) 11:53:20.54

カキーンと大当たり!

69 2019/07/17(水) 11:55:04.95

またバカなことしてらw

70 2019/07/17(水) 11:55:58.88

1年中ノロわれるのかおっそろしいな

72 2019/07/17(水) 11:56:34.53

それより合法的に牛レバ刺し食えるようにしろ

73 2019/07/17(水) 11:57:32.61

今でも夏に生で食べてるやん

74 2019/07/17(水) 11:57:36.12

ボールに山盛りしてレンチンすれば腹いっぱい食える

以下他のコメント

75 2019/07/17(水) 11:57:54.47

流石本場!
神奈川だと、宮城産が多いかな。
まあ、両方とも旨い!

76 2019/07/17(水) 11:58:11.32

秋まで待てば良いだけじゃん

78 2019/07/17(水) 11:58:41.94

Rがつく月は食べちゃだめ
Rがつく月だったら食べてもいい

どっち?

79 2019/07/17(水) 11:59:45.52

生も好きだけどフライが一番好きだな

外国の早食いではジョッキに生ガキ入れて飲み込むと聞いたけど本当?

80 2019/07/17(水) 12:00:07.50

牡蠣のカラって水を浄化する作用があるんだよな

82 2019/07/17(水) 12:01:41.54

岩牡蠣って夏がシーズだったような気がするんだけど
普通の牡蠣と何が違うんだろう

83 2019/07/17(水) 12:04:08.73

愛知ではカキフリャーと発音する  ホント

84 2019/07/17(水) 12:04:12.91

どうなんだろう?
なんかどうしても冬の味覚だとしか思えず、不自然過ぎる気がする
夏はミカンとかレモンで良くない?

87 2019/07/17(水) 12:06:38.78

隣のプロジェクトがカキで当たって以来会社で禁止になったわ

88 2019/07/17(水) 12:06:57.83

美味しいから禁止にしないはあかんやろ
生肉提供だって禁止にしたんだし
そろそろやめろやこんなの

89 2019/07/17(水) 12:07:10.96

そんなに美味しい食べ物に思えない

90 2019/07/17(水) 12:08:22.51

秋田の岩牡蠣
三陸の養殖牡蠣

92 2019/07/17(水) 12:08:54.74

夏と言えば、昔は川でとれた鮎をそのまま火をおこして焼いて食べたのが美味しかったわ
しかも鮎はお素麺にいれるんだよね
九州出身の曽祖父は鯛を焼いてお素麺と一緒に食べていたらしいけど

93 2019/07/17(水) 12:08:56.30

正直生食様の牡蠣はそこまで美味くはなかったな

94 2019/07/17(水) 12:09:10.79

牡蠣って夏のものじゃないのか

95 2019/07/17(水) 12:09:13.62

海水浴行って岩にへばりついてる岩ガキその場で食うと美味いけど、
冷静に考えると海水の味なんじゃないかとも思う
香りはあるけどね

97 2019/07/17(水) 12:09:25.66

昔ノロに当たった時は死ぬかと思った
これはウイルスには効くのかな

100 2019/07/17(水) 12:10:44.28

今年の牡蠣は大きかったよね・・
何度か食べた
ただうちはさすがに生では食べないんだよね

106 2019/07/17(水) 12:12:20.99

焼くか蒸すかした方が美味いし…

107 2019/07/17(水) 12:12:21.36

刺身の貝とかは平気だが生牡蠣は食ったことない。家族は好きなんだが

108 2019/07/17(水) 12:13:06.83

絶対にやめたほうがいい

109 2019/07/17(水) 12:13:06.98

なんか夏の味覚を考えようよ
レモン味の八ツ橋とか良さそう

113 2019/07/17(水) 12:13:25.51

海の掃除屋とか言われてっけど、結局毒を体内に溜め込んでるんだから
そりゃ食ったら当たるわな

114 2019/07/17(水) 12:13:58.34

蟹かまは確か西区井口の水産企業が発明したんだよね、牡蠣にもコピー商品があれば何の恐れもなく食えるのに。

115 2019/07/17(水) 12:14:12.01

昨今はお酢がブームだから、レモン酢とか良いんじゃない?

118 2019/07/17(水) 12:15:12.65

広島産は加熱用ってイメージ

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