【悲報】いきなりステーキがいきなり苦戦

http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1545959657/【元スレ】

1 2018/12/28(金) 10:14:17.94 ID:YCt1lsEI0●

いきなり!ステーキ、急成長の陰に潜む誤算
12/28(金) 5:10配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181228-00257727-toyo-bus_all

ペッパーフードサービスが運営するいきなり!ステーキ。2018年は店舗網が急拡大した(撮影:梅谷秀司)
 前菜抜きで、ステーキを立ち食いするスタイルが受けてきた「いきなり! ステーキ」。だが、その成長に“急ブレーキ”がかかっている。

【図表】いきなり!ステーキの既存店売上高の動向は・・・

 12月中旬、いきなり! ステーキを運営するペッパーフードサービスは11月の月次動向を発表した。いきなり! ステーキの既存店売上高は前年同月比13.1%減と大幅なマイナスに。
特に客数の落ち込みが大きく、既存店客数は同12.1%減で着地。2018年の春先までは好調が続いていたいきなり! ステーキだが、4月以降は客離れが顕著になっている。

■ロードサイドの店舗が軒並み苦戦

 2018年はなぜここまで苦戦が続くのか。最大の要因が郊外のロードサイド店の不振だ。2013年12月の初出店以来、いきなり! ステーキは急速に店舗網を拡大している。2016年末に115店だった店舗数は、2017年末に188店、2018年末には389店へと増加している。

 中でも力を入れているのが郊外での展開だ。2017年5月には群馬県高崎市で初のロードサイド店を出店。2018年11月には47都道府県への出店を達成した。郊外は都心に比べ出店余地が多いうえに、家賃も安い。こうしたメリットを求めて郊外への進出を続けてきたが、そこで発生したのが自社競合という問題だ。

 通常、いきなり! ステーキがロードサイドに出店した際には開店時に近隣にビラをまくほか、ローカル局でテレビCMを流すこともあり、その地域での認知度を一気に高める。こうした施策で会社側は、開店から3カ月程度は好調な実績を残し、売り上げが落ち着いた後、徐々に回復すると見込んでいた。

 だが、2017年以降にロードサイドへの出店を加速したことから、1つの商圏で複数出店となるケースが続出。客を奪い合う事態が発生し、個店ごとの集客力が低下していった。また、都心では受け入れられた2000円という客単価も、所得水準が下回る地方のロードサイドでは、なかなか受け入れられなかった面も大きかったようだ。

 

2 2018/12/28(金) 10:14:48.51 ID:9yUwi6M30
知ってた速報

 

17 2018/12/28(金) 10:19:22.29 ID:7Rg+5+S80
あれくらいの肉なら業務用スーパーで和牛買うわ

 

28 2018/12/28(金) 10:22:43.45 ID:6E8E9AKq0
ファミリー向きでもないし、それ以外の層の田舎民が
2000円くらいでステーキ食いに行くってのはあまりな

 

30 2018/12/28(金) 10:22:58.38 ID:mTjGDgfZ0
それよりコメダ珈琲店は大丈夫かよ?
北関東にもそこらじゅうにあるぞ。
たいして美味くないし高い。潰れる予感。

 

50 2018/12/28(金) 10:28:05.55 ID:HS+YYNJk0
そんなに安くなかったし、美味くなかった
どっちか振り切ってくれてたら値打ちあるのにな

 

57 2018/12/28(金) 10:30:04.24 ID:FBDPQTQz0
飽きるにきまっとるやろw

 

68 2018/12/28(金) 10:32:45.37 ID:VzZ5uaRx0
てかそもそも金払ってなんで立って食わないとダメなんだよ
よくわからんけどこういう形式って海外だとどうなんだろうか…自分的には理解出来んから候補にすらあがったとき無いけど。

 

75 2018/12/28(金) 10:35:23.54 ID:1JRux+uV0
ステーキってソースも大事だよな
いきなりのソースはどれも不味くて塩胡椒だけの方がよっぽど食えるっていうね

 

91 2018/12/28(金) 10:40:54.90 ID:khmMSiJb0
ロードサイドなら所得云々じゃなく停めやすい、ゆったり寛げるのが重要なんで
堅い椅子でいきなり肉出されるイメージじゃそりゃ寄り付かんて

 

97 2018/12/28(金) 10:42:07.68 ID:BHwFIhjr0
ワイルドステーキもそこまで安くもないしかなり固かったしな

 

108 2018/12/28(金) 10:44:30.95 ID:rqVmDCYC0
客単価2000円って安くないか?
いつも一人4000円近く払うんだけど?
350g位しか頼まないから食べ過ぎってこともないと思うし。

 

116 2018/12/28(金) 10:48:01.26 ID:h/3LM/5o0
結局、ステーキと飯やサラダが別々に頼む方式だから割高に感じるんだよ。特に所得水準低い地域だと余計にね。定食文化が根付いてるから。
ステーキ定食とかにすればいいのに。今のワイルドステーキランチをディナータイムでもやるべき。あの値段がおそらく一食の値段としては上限に近い。

 

117 2018/12/28(金) 10:48:05.69 ID:02LKyx5Y0
急成長した分のツケ

 

119 2018/12/28(金) 10:48:50.18 ID:oEQ93yh30
俺の地方に出店すれば毎日行くよ

 

150 2018/12/28(金) 10:57:06.01 ID:khmMSiJb0
ロードサイドならステーキガスト
他のファミレスっぽいステーキハンバーグ系も郊外だといきなり増えるから
郊外型に特化するノウハウもない演出効果のみのいきなりがいきなり参入してもいきなり無理だよ

 

180 2018/12/28(金) 11:08:27.03 ID:+bV3I8mP0
店舗建てすぎで客の引っ張り合いしてるからな

 

196 2018/12/28(金) 11:12:24.84 ID:mwCoZgi30
立ち食いじゃなくて椅子席メインにして
安いワイルドステーキをメニューの中心にすれば客足回復すると思うよ

 

204 2018/12/28(金) 11:15:36.13 ID:rU5+IQw40
俺の近所の店は立ち食いじゃないぞ 狭さは立ち食い店と変わらないけど
マスコミにあの肉があの値段で安くて美味いと洗脳されてるけどランチ以外全然安くないしランチの肉は全然おいしくない

 

242 2018/12/28(金) 11:36:20.28 ID:FNd61ibf0
儲かってるから出店ラッシュしてんだよね?
なら問題なくね?

 

243 2018/12/28(金) 11:37:16.75 ID:Z7U/k0BQ0
いきなりステーキ乱立してるけど本当にいつも空いてる
餃子の王将は1店舗しかないからいつも混んでる

 

258 2018/12/28(金) 11:51:05.90 ID:lajs9fr/0
この拡大の仕方はステーキけんが通ってきた道

 

266 2018/12/28(金) 11:58:02.85 ID:f50E225c0
やはり賃上げしてはいけないということ

今年1月 ペッパーフード 「いきなり」賃上げ6%

年末 苦戦

 

272 2018/12/28(金) 12:01:42.19 ID:zjlMIgS20
いきなりなんで

 

281 2018/12/28(金) 12:06:51.90 ID:yj7jujm90
ステーキならジョイフルで食べれば1000円で済むし

 

285 2018/12/28(金) 12:09:39.20 ID:uolQ/vUR0
いきなりステーキに行くくらいなら東京で国産牛サーロインが250g\1580
ランチタイムはご飯味噌汁サラダ付の店で食う
肉も硬くなく年寄りでも簡単に噛みきれる
逆に素晴らしくて信じられないことに値段が2010年の頃からずっと据え置き

 

290 2018/12/28(金) 12:12:33.52 ID:+9I2jgMp0
曙ステーキとか食ってたほうがお得だかもんな

 

293 2018/12/28(金) 12:13:22.35 ID:XY/n0M7N0
立食パーティーやバルとかだったらまだしも
ちゃんとした食事で立ち食いとか有り得んわ、貧乏くさい

 

299 2018/12/28(金) 12:15:35.30 ID:GCL1muLc0
人口少ない地域にも出店してるしそうだろうね

 

346 2018/12/28(金) 12:40:34.48 ID:p2X5pzVL0
最低限、ここの展開当初の値段と肉の質に戻さないと客は戻ってこない

 

357 2018/12/28(金) 12:47:07.99 ID:4xx4m1Ve0
郊外まで行ってステーキを立ち食いしたいとは思わん

 

368 2018/12/28(金) 13:02:44.31 ID:SoAnTrX90
なんでバカのひとつ覚えみたいに店舗出しまくるんだろうね

 

382 2018/12/28(金) 13:13:05.39 ID:V84iHl8E0
逆にあの高額屑肉を行列作ってまで食べたがる東京人がおかしい

 

407 2018/12/28(金) 13:45:18.68 ID:cmaDhT680
安くないうえに大して美味しくない
これが全て

 

423 2018/12/28(金) 14:01:25.89 ID:rPOXH8cI0
ファーストフードとしては高いし
あとステーキはゆっくり食いたいと思ってる人が多い

 

437 2018/12/28(金) 14:18:12.08 ID:H59pSwGv0
ファミリー向けではないからなそこが痛いだろうな

 

442 2018/12/28(金) 14:23:52.08 ID:C3hDmQzq0
常連になるとドリンクが無料になるから重宝してるわ
肉マネーチャージすればポイントも付くし要は利用の仕方だわ
ランチでもライスお代わりできるからかなり得

 

448 2018/12/28(金) 14:31:29.10 ID:WmMEW1C50
どの肉を食っても満足感がない

 

464 2018/12/28(金) 14:57:43.24 ID:r1GoqxzG0
時々出てるやっぱりステーキは赤身360gくらいで2000円で釣りが来てライス、サラダ、スープ自由
で肉はやわらかくうまい
いきなりじゃ勝ち目がないレベル

 

465 2018/12/28(金) 14:58:30.89 ID:pLFuQoRj0
一回いってみたけど
ステーキソースが塩辛いだけで
好みじゃないな

 

469 2018/12/28(金) 15:02:29.28 ID:Nx2W3XVF0
いきなりステーキも田舎じゃ苦戦するでしょ
田舎は年寄りばかりでステーキみたいな本当の肉料理は苦手だから