【外食】ちょっと前までチヤホヤされていた「いきなり!ステーキ」が、減速した理由

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1560310744/【元スレ】

今回の記事

1 2019/06/12(水) 12:39:04.56

ちょっと前まで、株価10倍、ブームの牽引役などとチヤホヤされていた「いきなり!ステーキ」(運営:ペッパーフードサービス)が
うって変わってヤバいだなんだと叩かれている

2018年12月期決算(連結)は、売上高635億900万円(前期比75.3%増)に対して、最終利益はマイナス1億2100万円と8年ぶりに赤字となったからだ。

低迷の原因として挙げられるのは、ステーキの本場でも手軽に食べられる業態を定着させたいと意気込んで進出した米国事業。
ニューヨークで11店舗していて、そのうち7店舗を閉店することにともなって、12億円近い特別損失の計上が響いたという。

また、パク……ではなく、似たようなコンセプトの店が雨後のタケノコのようにわいて出て、血で血を洗うレッドオーシャンになったことが原因だという指摘も多い。
確かに、「ステーキ屋松」(松屋フーズ)、「やっぱりステーキ」(やっぱりグループ)、「アッ!そうだステーキ」(チムニー)、「カミナリステーキ」(モンテローザ)など、大喜利のようなノリでネーミングされた競合店が乱立しているのだ。

これらが低迷を招いたのは間違いないだろう。
が、個人的にはもうひとつ致命的な敗因があったのではと感じている。
それは「店の出しすぎ」だ。具体的には、これまで数多くの外食チェーンを撃沈させてきた「500店舗の壁」にぶちあたったのだ。

「ほにゃららステーキ」が参入
ご存じのように、日本はすさまじい勢いで人口が減少している。
が、営利企業のかじ取りをしている人たちの頭の中は全く逆の世界観で、「ビジネスとは右肩上がりで成長しなくてはならぬ」という強烈な思い込みがある。

そうなるとどこかのタイミングで、来期は今期より成長、店舗数も増えて当たり前という企業の理想と、人口減少という現実がかみ合わなくなってくる。
日本全国津々浦々で展開しているコンビニやファミレス、ファストフード以外の独立系外食チェーンの場合、その破たんポイントがだいたい「全国500店舗」前後に訪れるのだ。
もうお分かりだろう、ブームの牽引役と持ち上げられたプレイヤーが、増えすぎた店舗と模倣店によって、かつての輝きを失っていくという意味では、「いきなり!ステーキ」の減速とまったく同じ構造なのだ。

6月8日から開催されている20カ国・地域(G20)財務相・中央銀行総裁会議のレセプションで、振る舞われた食品の中で注目された「100%とんこつ不使用ラーメン」。

大阪の店舗では、外国人観光客が長蛇の列をつくり、福岡本店は今や団体観光客が訪れる有名観光地になっている人気店なので、
当然これからすごい勢いで店舗展開をしていくのでは? そんな風に尋ねたところ、社長は意外なことをおっしゃった。

「国内は出しても150店舗くらいですね

また、全席禁煙にしたことで、愛煙家から「そんなバカなことをしたら店が潰れる」と散々脅されながらも、プラス成長を維持している「串カツ田中」は鳥貴族同様に
「1000店舗」を目標として掲げているものの、現状は221店舗(19年4月の決算説明資料より)と「鳥貴族」や「いきなり!ステーキ」ほどの出店ペースではない。

6/11(火) 8:15 Yahoo!ニュース
https://www.itmedia.co.jp/business/spv/1906/11/news044.html

みんなのコメント

5 2019/06/12(水) 12:39:57.52

せんべろってなに?

6 2019/06/12(水) 12:40:01.33

東京チカラめし化してきた

7 2019/06/12(水) 12:40:04.60

マスコミ対策費用の枯渇

8 2019/06/12(水) 12:40:11.26

貧困層にはランチ1500円はキツイ

13 2019/06/12(水) 12:41:12.47

芸能人がバレバレのステマしたせい

23 2019/06/12(水) 12:41:57.54

行き詰まりステーキ

27 2019/06/12(水) 12:42:22.71

不味いか高いかのどっちかもしくは両方と推察される

31 2019/06/12(水) 12:43:04.37

普通に失速は予想してた

32 2019/06/12(水) 12:43:06.33

ここ、別に安くないし

36 2019/06/12(水) 12:43:22.34

ゴールドカードになって
飲み物もらえるようになったが
正直もうあきた

38 2019/06/12(水) 12:43:40.28

ペッパーランチの件を思い出すからいくきにならない
男だけど

48 2019/06/12(水) 12:44:33.73

高くはないと思うが
ん〜

49 2019/06/12(水) 12:44:39.18

高い値段の割に美味しいわけでもない
街の個人店の焼肉屋の方がよっぽどいい肉使ってますな

53 2019/06/12(水) 12:45:11.84

マスゴミに金出して取材に来てもらってたからだろ

以下更にコメント

55 2019/06/12(水) 12:45:20.52

未だに行ったことないな

56 2019/06/12(水) 12:45:24.15

だって肉切る人が不潔に見えたんだもの

61 2019/06/12(水) 12:46:08.41

ブロンコの方が美味しいし

62 2019/06/12(水) 12:46:10.95

fcだから加盟金たんまりだから
本部からしたら客はオーナーだから
これでいいんでないの?

63 2019/06/12(水) 12:46:14.89

それは私のいきなりさんだ

65 2019/06/12(水) 12:46:15.83

ガイア天井健在

66 2019/06/12(水) 12:46:32.34

最初から言われてた事だけどな。ペッパーといい流行らせるのは上手い会社だからコンサルやった方が良いんじゃないの。

70 2019/06/12(水) 12:46:56.42

安い牛肉ステーキが魅力なのは日本だけであって、安い牛肉があふれているアメリカでは通用しない。
そこを進出前に指摘する奴がいなかったのか?

74 2019/06/12(水) 12:47:47.30

高過ぎるよ、こんな値段付けじゃよそで食った方が全然いい

76 2019/06/12(水) 12:48:14.25

まずい
高い
一度行ったら二度といかんわ

80 2019/06/12(水) 12:48:49.01

「ほにゃららステーキ」が参入  wwwww

84 2019/06/12(水) 12:49:08.40

更に安い敵が現れた、安売り商売の限界だw

89 2019/06/12(水) 12:49:31.16

値段の割に不味いからだろ

91 2019/06/12(水) 12:49:47.76

その点コンビニはフランチャイズで契約したオーナーから金取って
払えなきゃ土地ごと奪う戦略で自腹切らないからどんだけ店舗増えても会社は損をしない
うまく出来てるよ

93 2019/06/12(水) 12:49:52.06

人に技術皆無の専門店は短期間で終わるもの

以下更なるコメント

97 2019/06/12(水) 12:50:13.78

たいして安くもないからだろ

102 2019/06/12(水) 12:51:01.73

マネされやすいんだから、先に一気に店舗を広げて知名度と市場を確保しなきゃ、
マネした後発に先を越されれば、こっちがマネしたように取られるからな。
急激な店舗拡大は仕方ない事。

104 2019/06/12(水) 12:51:10.83

いきなりステーキねえ
入ったこともないし今後も行かないよ

111 2019/06/12(水) 12:52:01.48

モヤさまにとんでもないクズ店舗が出てたなw

112 2019/06/12(水) 12:52:01.60

海外で現地人相手に日本式の食べ物が通用するわけがない

113 2019/06/12(水) 12:52:02.77

いきなりステーキは
店舗を密集させて出しまくってた
近隣の見世で客の取り合い

fcは恐ろしいわ

115 2019/06/12(水) 12:52:23.82

出店し過ぎ
うちの近くは2店舗もあって2km位しか離れてない

119 2019/06/12(水) 12:52:38.33

大体、ステーキなんて日本人の食い物じゃねえ

120 2019/06/12(水) 12:52:39.35

ステーキガストのほういいな

124 2019/06/12(水) 12:53:18.22

ステーキけんってのもあったな
地元にも出来てすぐに閑古鳥で閉店したけど

127 2019/06/12(水) 12:53:31.44

どこも養老乃瀧を教訓にしてないようだな

128 2019/06/12(水) 12:53:35.94

大体よっぽど良い肉でもなければステーキなんか不味いだろ

129 2019/06/12(水) 12:53:48.63

逆に海外式ステーキも日本人にはあまり馴染まない
日本人は玉ねぎ醤油ソースばかりだからな
サワー系やクリーム系を好む日本人は少ない

132 2019/06/12(水) 12:54:01.73

駐車場に車を停めてお店に入って席に着いたら出てこないと
いきなりって名乗っちゃ駄目

134 2019/06/12(水) 12:54:22.19

黒ウーロン茶がサントリーじゃなくなったからだな。
あれ目当てに行ってたヤツ多かっただろ。

以下他のコメント

135 2019/06/12(水) 12:54:44.16

ステーキの本場に乗り込んで立ち食いステーキで成功しようなんて頭おかしかったな

139 2019/06/12(水) 12:55:04.09

北関東の俺達にはソウルフードのステーキ宮があるから
今更新参者とか要らねえっぺ

142 2019/06/12(水) 12:55:27.57

ウェルダン頼むと肉が固くなりますよと嫌な顔されて感じ悪い

145 2019/06/12(水) 12:55:42.84

売り上げすごいな
来年は普通に黒字かな

148 2019/06/12(水) 12:56:04.47

焼き肉は煙出るしいろんな部位が食えるが、
ステーキなんて、肉買ってフライパンで焼くだけなんだから、わざわざ並んで店で食うメリットがわからん。
むしろ自分で焼く方が楽しい。

151 2019/06/12(水) 12:56:14.22

ステーキガストが300g超級のメニューをレギュラー化してきたけど、値段と内容比べたら勝ち目は無いよw

なんか、いきなり!ステーキは美味しい物食いに行くぞってワクワク感が皆無なんでさ。

155 2019/06/12(水) 12:56:30.87

バブルだな。拡大速すぎ。

156 2019/06/12(水) 12:56:31.09

いきなりステーキのせいで行きつけのステーキ屋が潰れた
道路向かいに出されたら無理だわ

そして2年経ったらいきなりステーキも閑古鳥
地元の店潰して置いてそのまま自爆とか、テロかよ

157 2019/06/12(水) 12:56:37.63

注文したしたグラムより余裕で思いっきり多くよこされる事ばかりだから

164 2019/06/12(水) 12:57:11.57

千ベロどころかストロング系1本でベロベロになる俺は百ベロ

165 2019/06/12(水) 12:57:22.44

まずくて高いだけ
唯一安いのがランチだが、そもそもランチで1000円オーバーが高い

166 2019/06/12(水) 12:57:22.79

待たずにさっとステーキ食べれるのが良かったのに座席を設置したのは悪手だったなジジババがゆっくりお食事してるからな

167 2019/06/12(水) 12:57:33.11

ちやほやしてたのはカスゴミだけやろ?
俺の周りだと1回だけ物見で行った奴と、1度すら行った事が無い奴ばかりだわ

168 2019/06/12(水) 12:58:11.97

やっぱりとか、あ!そうだとか
きよきよしい程のパクリ根性だな

169 2019/06/12(水) 12:58:12.55

いきなり!危機

170 2019/06/12(水) 12:58:15.26

レイパーランチ

172 2019/06/12(水) 12:58:24.29

ステーキけんw

173 2019/06/12(水) 12:58:30.22

ハングリータイガーが独り勝ちの様相を呈してきたな

179 2019/06/12(水) 12:59:09.57

いきなりペッパーランチだったので行くのやめた

182 2019/06/12(水) 12:59:19.14

高いと思うから行ったことない。

輸入牛肉でいいなら、普通のステーキ屋で値段変わらずに食べられるよ。

みんなやっと気がついたんだね。

187 2019/06/12(水) 12:59:49.65

いきなり減速?

188 2019/06/12(水) 12:59:57.47

繁盛する理由がない店はしょせんこんなもんだよ
通う理由がない

190 2019/06/12(水) 13:00:02.32

自分で焼いた方が安くて美味いんだからどうしょうもない。

192 2019/06/12(水) 13:00:13.45

安くもないし美味しくもないからリピーターがいないんだろ

194 2019/06/12(水) 13:00:33.52

ここが高いって言ってる貧乏人は
業務ス−パーやス−パー万代で
800g1000円ぐらいのアメリカ産厚切り牛肉ステーキを
買って来て 家で焼いて食え

198 2019/06/12(水) 13:00:37.73

FCは拡大も早いし大元が儲ける
騙された地方でFCやってる人達が可哀想なだけでなく無駄に地方から金が消えていく
FCは経済成長していなければやってはいけない

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