【ごはん】「誰も得をしていない」「経営としては愚策」—。やよい軒、おかわり有料化の視界不良★2

http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555840619/【元スレ】

今回の記事

1 2019/04/21(日) 18:56:59.37

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190421-00000009-nkgendai-life

「ごはんのおかわり無料」をウリにしてきた定食チェーン「やよい軒」の方針転換に衝撃が走っている。
約3%にあたる一部店舗で16日から、白米のおかわりはプラス30〜100円、十六穀米の大盛りは
プラス50円へと「有料」にしたのだ。

やよい軒を運営する「プレナス」は、メディアの取材に「同じ価格だと不公平感があった」と説明。
有料化は試験的な実施で、顧客の評価を検証し、方向性を決めるという。

どうやら、おかわりをしない利用客から「自分たちは損をしている」という不満の声が上がり、有料化したようだ。

しかし、ネット上では、〈やよい軒の存在価値なくなるやん〉〈人が得してるのが気に入らないんだね〉などと
批判の声が殺到している。タレントの伊集院光もラジオ番組で、「由々しき問題ですよ。
やよい軒といえば、おかわり自由だったんですけども、我々の勝ち取った自由が脅かされている」と嘆いた。

岡山商科大の長田貴仁教授(経営学)が言う。

「やよい軒がやろうとしていることは分からないではありません。今は、ガッツリ食べる若者があふれている時代ではない。
高齢化社会や健康志向が強まる中、小食のニーズに配慮して、価格帯に“メリハリ”をつけたかったのでしょう。
ただ、今回のやよい軒のやり方がうまくいくとは思えません」

■「経営としては愚策」

やよい軒では、高齢者や女性、健康に配慮する客の割合は増えているが、半数のお客は白米をおかわりをするという。
長田貴仁教授が、こう続ける。

「小食とおかわりのニーズが拮抗している中途半端な時に、おかわりを有料化するのは経営としては愚策ですよ。
おかわり派は反発し、逃げてしまう客もいるでしょうし、他方、おかわりナシでも値段は変わらないのだから、
小食派が増えるわけでもありません。価格差をつけたいのなら、おかわりナシの価格を少しでも下げればよかったのです。
おかわり派の負担は増えないし、おかわりナシの値下げで新たな小食派を呼び込むことにもなります」

確かに「おかわりの有料化」で、誰も“得”をしていない——。プレナスに取材を申し込んだが、
「担当者が不在で対応できない」との回答だった。有料化の実験はどんな結末になるのか。


前スレ
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1が建った時刻:2019/04/21(日) 15:28:55.82

みんなのコメント

4 2019/04/21(日) 18:57:45.27

つーか、肝心のクレーム入れた人の料金は変わらないんだから
損してるという話からずれてんじゃん
唯一得しているのは店だけ

6 2019/04/21(日) 18:58:16.78

乞食を餌付けした失敗例

7 2019/04/21(日) 18:58:48.62

まぁ来月には撤回してるよ

8 2019/04/21(日) 18:58:52.61

おかずスチールってどういう意味?
よく出てくるんだけど。

11 2019/04/21(日) 18:59:44.89

なんで豚を養わなあかんの?

12 2019/04/21(日) 18:59:48.65

おかわりしてない人に30円券を渡すってのはだめだったん?
金券なのがミソ

13 2019/04/21(日) 19:00:20.68

おかわりするごとにじゃないんでしょ
何十円か払えばおかわりし放題なんでしょ
それで不満てどんだけ乞食よ

14 2019/04/21(日) 19:00:27.65

ご飯をタッパに入れて持ち帰ってる奴が書き込んでてワロタ
さすがにネタだよな?

15 2019/04/21(日) 19:00:55.58

2合くらい余裕で食える。
ココイチではいつも700㌘🍛。

16 2019/04/21(日) 19:01:04.48

「ご飯お代わり自由」以外に売りがあるのかと

17 2019/04/21(日) 19:02:25.02

おかわりをしない利用客は、おかわり有料化で満足なのかい?

18 2019/04/21(日) 19:02:43.62

ん?企業は特してるぞ

20 2019/04/21(日) 19:02:53.94

30円くらいでウダウダ言う客しか行かない貧乏人の店だな・・



マクドナルドなんてハンバーガー2個より、ダブルバーガーの方が高いのに誰も文句言わない
やよいは客層がやばい

21 2019/04/21(日) 19:02:57.67

おかずが少なすぎておかわり自由でも
たいして飯食えないんだよな

個人店の定食屋と比較したら
高い
量少ない
味は不味くはないけどまあ普通
みたいなイメージだが

以下更にコメント

22 2019/04/21(日) 19:03:06.50

タッパとスティールはやよい軒の華

24 2019/04/21(日) 19:03:11.07

有料にすると、ちゃわんにギュウギュウ詰め込んで
超山盛りタワーライス状態にする奴が出るだろ

25 2019/04/21(日) 19:03:18.79

もともと行ってないけどさらに行かない
異動して会社の近くにあるからたまには行くかって思ったけどもう行かない

26 2019/04/21(日) 19:03:27.08

お代わり1杯無料
としてるところがあってそれならある程度公平だなと思った

28 2019/04/21(日) 19:03:35.67

令和不況の始まり

31 2019/04/21(日) 19:04:42.30

これ体のいい値上げだよな
もう絶対行かない

32 2019/04/21(日) 19:04:43.96

小食が大衆食堂にきてんじゃねえよ高級店でチビチビ食ってろカス

34 2019/04/21(日) 19:04:54.45

全体的に30円ぐらい値引きした上でおかわり自由は100円増し、
とかじゃないと説明と食い違うだけ。

35 2019/04/21(日) 19:05:16.57

都内住んでるけどやよい軒てあんまり見ないな
どこら辺にいっぱい出店してるんだ?

36 2019/04/21(日) 19:05:26.29

おかわり有料化でいいじゃん
そのかわり米の質を良くしてくれ。

37 2019/04/21(日) 19:06:04.14

店のグレード的には、食券でご飯特盛無料で済む話だと思うが
現場は疲弊して経営陣も正常な判断能力が無いってことでしょ

39 2019/04/21(日) 19:06:52.17

おかわり頼むのいちいち面倒だから100円値上げしていいよ。

40 2019/04/21(日) 19:07:02.49

ここで書かれてることは誰でも分かること。つまり、それさえ出来ないやよい軒は相当ヤバい。

41 2019/04/21(日) 19:07:03.07

客からの要望って建前で経費削減してるのが透けて見える

44 2019/04/21(日) 19:07:53.55

やよい軒のFCのオーナーだけは損している

以下更なるコメント

45 2019/04/21(日) 19:08:05.96

未だに、おかわりシステムに拘ってるし
セルフサービスで放置してたレベルだしね

49 2019/04/21(日) 19:09:09.07

とっとと消費税廃止しろや。
何10年不況を続ける気だ?

50 2019/04/21(日) 19:09:12.62

誰も得をしていないのは確かだな
だが影響あるのは一部のデブだけだろ
一般人は損もしていない

51 2019/04/21(日) 19:09:13.07

値上げしたいのを客せいにしたからだろ
あんな理由信じるアホなんていないよ

52 2019/04/21(日) 19:09:23.25

おかわり三倍までとかにしといたら反感受けないで
バカ食いを牽制できるのに

54 2019/04/21(日) 19:09:59.52

ごはんのおかずを売りにする店がおかわり有料化(精神的には実質おかわりできない)とかアホすぎだわな

58 2019/04/21(日) 19:12:08.75

おかわりする人間が客だったのになw

59 2019/04/21(日) 19:12:13.94

いろんな物が値上がりしていく中で
メインの料理の方は何もが頑張って
価格据え置き、努力します
だからおかわり有料化、協力しろよ
って言うんなら俺は考える
ま、行ったことないんだけどね

60 2019/04/21(日) 19:12:21.11

値上げの言い訳を お客様のせいにするとはナニゴトか!
って苦情が入るよ w

61 2019/04/21(日) 19:12:43.02

潰れるね やよい軒
定食のオカズも高くて美味しくなかったからね

64 2019/04/21(日) 19:12:57.93

見た目オシャレな店かと思って入ったが、メニューにオカワリ自由とか書いてあって、労働者向けと分かった。
どっちかハッキリさせた方がいいわな。

65 2019/04/21(日) 19:13:18.28

うちの近所のやよい軒おかわり用のご飯はおいしくないんです食べるのは自然と最初の一杯だけになってしまったなぁ

67 2019/04/21(日) 19:13:21.87

1カ月後に、売上がどうなったか公表しろ。
俺の予想は−10%。

71 2019/04/21(日) 19:14:35.49

スーパーレジ袋1枚5円と同じで
店が儲かるからやるだけ。
客の不満や地球の事なんか考えてない。

74 2019/04/21(日) 19:15:40.58

文句があるなら行かなければ良い話だろ

76 2019/04/21(日) 19:16:37.69

茶碗が小さいから女性でもおかわりしてるからね。
ここも終わったな。

79 2019/04/21(日) 19:17:14.19

昔はココイチで「20分以内で1.3g食べたら無料」ってのをやってたよな
店に完食した人の写真とか飾ってあった

83 2019/04/21(日) 19:18:44.91

これで15%売上落ちれば一気に負の連鎖が始まって会社は疲弊するねー

85 2019/04/21(日) 19:19:28.51

有料化とかマジで無能
唯一の個性消したら客足減るだけだろ
代わりはいくらでもあるし

86 2019/04/21(日) 19:19:29.63

いや言い方が悪いとか
完全に乞食のイチャモンだろ

87 2019/04/21(日) 19:19:52.46

単におかわりする価値の低い客を追い出したかっただけじゃないの?
客の総数が減る事でバイトの負担も減るし、悪いことばかりじゃないでしょ

88 2019/04/21(日) 19:20:02.10

プレナスといえば、
ほも弁の「おにぎりプレート」のおにぎりが小さくなった。

93 2019/04/21(日) 19:22:44.76

年取るとモリモリ喰う若い奴がかわいくてしょうがない、すいすいなくなるご飯を見ているだけで幸せ。
おれがお代わり代出してやりたいくらい。

94 2019/04/21(日) 19:22:48.55

おかずスティールチャンスが無くなってしまう

96 2019/04/21(日) 19:22:51.28

銀だこが個数減らして値段据え置きして失敗した時と似てる

銀→女性客が食べやすくしました

や→おかわり食べられない客からクレーム来ました

102 2019/04/21(日) 19:24:23.86

バイトの給料下げればいける

しかし最低時給があって下げれない

だからこうなる

103 2019/04/21(日) 19:24:24.48

テスト値上げしてる店舗気の毒だよなあ
おかわり自由が最大の売りだし、結構影響出てるだろう

104 2019/04/21(日) 19:24:24.73

以前ご飯切れの時があった
帰らない客だらけでワロタわ

105 2019/04/21(日) 19:24:27.18

「あれ?」と 思われたら その日を境に
客が店を見る目も変わっちゃうのにね …
次の一手に期待 ダメなら傾く分水嶺

107 2019/04/21(日) 19:24:43.08

あの小さい茶碗はおかわり前提でしょ
あほらしくて話にもならん

108 2019/04/21(日) 19:25:12.65

元々の器が小さめじゃないか?
いいのか、やよい軒。w

112 2019/04/21(日) 19:27:37.94

こっそりタッパー等に入れて持ち帰る人を取り締まりたかった要素はあるのかなあ

114 2019/04/21(日) 19:28:51.92

ご飯おかわり自由(店員に注文)にすれば
羞恥心は働いておかわり1回、多くて2回で済むのにな

牛タンのねぎしとか麦飯食べ放題だけどこれが働く

117 2019/04/21(日) 19:29:52.33

間をとって、おかずもお替り自由。
ご飯をお替りしない人だって
おかずならという人も多いだろ?

118 2019/04/21(日) 19:29:54.71

おかわりしないのにデブ共とおなじ料金請求されるのがいやや理論だろ
知るかよw食えない自分を呪うか他の店いけよ

120 2019/04/21(日) 19:30:03.66

麺屋武蔵とかの普通から特盛まで同一料金というのも不公平。

124 2019/04/21(日) 19:30:35.67

ラーメンでも替え玉無料謳ってるところだと替え玉しないと損した気になったりね
まあおかわりしないならそもそも入らないけど店に

126 2019/04/21(日) 19:30:52.35

豚乞食が発狂してるの哀れ

127 2019/04/21(日) 19:30:56.29

やよい軒は最初に出てくる茶碗一杯が異常に量少ない
おかわりはいいからあれもうちょい盛れよ

128 2019/04/21(日) 19:30:59.57

どうせ福島産の安いコメ使ってるくせにケチる意味あんのか?

132 2019/04/21(日) 19:32:58.73

やよい軒にそれ以外のメリットないだろ?

ちょい飲みでも、ファミレス感覚でも、牛丼チェーン店より安くもないし、計画倒産?

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以上、【【ごはん】「誰も得をしていない」「経営としては愚策」—。やよい軒、おかわり有料化の視界不良★2】でした。

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